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[食味文化] 想把春天的味道吃進胃里 不要錯過竹筍

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作者
美食家 發表于 2017-3-20 17:10:18 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

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  “一年四季的饞,周而復始的吃。”這是梁秋實寫在《饞》里的一句話。春天來臨,此時食物最美就在一個鮮字。嘗鮮無不道春筍,當象州細雨霏霏時,破土而出的春筍是一定要嘗嘗的。
  春筍之所以備受追捧,是因為它脆嫩爽口、十分的鮮美。冬天的時候,它已在土里默默地吸吮充分的營養,靜候春天的到來,待到春風化雨,便展現出其無限的活力。春筍以其筍體肥大、潔白如玉、美味爽口被譽為“菜王”,做菜時可葷可素,風味各異,炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴。清代書畫家鄭板橋就有“江南鮮筍趁鮒魚,爛煮春風三月初”之句。

  春筍營養豐富,高蛋白、低脂肪,富含氨基酸、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營養成分。中醫認為,春筍味甘,性寒,具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效,在食療食養中被廣泛應用。

  春天就是個嘗鮮的季節,各種時令菜豐富著我們的味蕾,春筍正當時,想要把春天吃進胃里好好品味的你,還不趕緊買根春筍回家大顯身手~

回復1

深一度

發表于 2017-3-27 09:30:48 | 只看該作者
清明節回去是不是很多這類筍啊
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愛在菠蘿樹下

發表于 2018-3-27 09:25:45 | 只看該作者
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